科技社四种图书获“一带一路”美食书刊伊尹金像奖

来源:湖北科学技术出版社     发布日期:2018-05-15 16:39:47 摘要科技社四种美食类图书获奖,其中《中国莲藕菜》荣获金奖,《私房菜汤粥》《婴儿辅食中的色彩秘密》《智利名庄酒:18罗汉的传奇》获得提名奖。
      2018年“一带一路”美食书刊伊尹金像奖公布评选结果,全国共评选出三种图书,其中,我社图书《中国莲藕菜》荣获金像奖。《私房菜汤粥》《婴儿辅食中的色彩秘密》《智利名庄酒:18罗汉的传奇》获得提名奖。
       本次评选活动主题为“丝路书香 美食美书”,由中国出版协会主办,旨在借助餐饮业举办国际化大型活动的契机,向“一带一路”国家推荐我国近年出版的生活类美食出版物,从而推动美食出版物的出版质量,进一步繁荣美食出版创作和为文化出版走出去做出贡献。本次评选活动设金奖3名、银奖10名、铜奖30名,入围优秀奖若干。       
   
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       《中国莲藕菜》由湖北经济学院教授、著名中国烹饪大师卢永良担任总顾问,由国家级技能大师、中国烹饪大师、湖北省十大鄂菜大师邹志平先生经过多年潜心研究,将传统与创新相结合,融入新的烹饪手法、特殊的技术手段精心打造而成,是中国首部以莲藕为主题菜品的著作。全书由80多道传统及创新莲藕菜品组成,春夏秋冬四季分明,炒煨蒸炸技法多样,传统与创新并举,艺术与实用兼容,图文并茂,爽心悦目。既有湖北民间的传统老菜,又有创新的时尚佳肴,称得上是款款经典,匠心独运,体现了荆楚特色与中国味道的完美结合。
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       日常生活中,我们的餐桌美食大致可分为菜、汤、粥三大类,《私房菜汤粥》则将这三大家常饮食全囊括,无论是美味菜、滋补汤还是养生粥,本书一应俱全,每一道都是经过大厨精心挑选的家常美味,力求用最简单的做法烹饪出最营养的美味。为了让读者更为轻松直观地阅读,每一道菜都辅以二维码视频,读者可以自由选择翻阅菜谱或是观看视频,更加轻松自如地学会做美味的家常菜汤粥。
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       《婴儿辅食中的色彩秘密》记录了作者为孩子动手做营养辅食的经历,作者将婴儿辅食的食材总结为白、黄、红、绿、紫、黑六种颜色,每一种色彩对应的是一种性格。作者把生命对色彩最初的感知和多年育儿过程中的点滴思考融汇到不同颜色的食谱中,表达对辅食食材颜色上最原始最单纯的生命感知,探求育儿中值得效仿和跟随的正能量,希望通过与色彩最本源的联结和感受,在婴儿辅食料理制作过程中,把私密的育儿感悟以独特的方式展示给读者。
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       《智利名庄酒:18罗汉的传奇》对智利整个国家的葡萄酒业发展、技术、人物、家族做一个系统介绍;将智利最顶级的18款酒作为重点,从每个酒庄的历史到人物介绍,从酿酒理念到酒园风土,从国际声誉到前瞻技术一一介绍。
       
小科普:
       “伊尹”和“伊尹金像奖”  
        伊尹(公元前1649年—公元前1549年),伊姓,名挚。生于夏朝末年,为中国商朝初年著名政治家、思想家,已知最早的道家人物之一,是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人,以烹饪之术而通治国之道流传天下,创“五味调和说”与“火候论”学说延承至今为中国烹饪的不变之规,《孟子》说:“汤之于伊尹,学焉而后臣之,故不劳而王。”顾而伊尹得名“中华厨祖”。后人以伊尹来比喻技艺高超的厨师,如今在中国香港、中国台湾、新加坡等地中国烹饪的同行也都奉伊尹为中国的“厨圣”、“烹调之圣”。是中国烹饪之圣。
      伊尹金像奖由烹饪行业联合创办“伊尹金像奖”于2012年,分为金奖、银奖、铜奖。由中国红厨帽委员会、中国烹饪艺术家委员会、北京东方美食研究院、《烹饪艺术家》杂志社、厨帮顶级厨师俱乐部等多家行业机构共同联合举办,被誉为烹饪艺术界的“奥斯卡”。赛事包括红厨帽美食大赛、红厨帽餐厅大赛、国际烹饪院校“红箱”新星赛、行政主厨邀请赛、流行凉菜赛“厨帮大奖”赛等。大赛为国际化特色,参赛选手及评委的选拔标准都与国际接轨,大赛吸引了来自法国、德国、美国、澳大利亚、阿根廷、新加坡等国家著名烹饪艺术家的参与。以“好吃、好看、健康”为评分标准,评委采取现场实时打分亮分,现场公布成绩的方式,颁奖仪式在鸟巢文化中心金色大厅举行。

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